Waffles canadenses

Ingredientes

• 600g (4 xícaras) de farinha de trigo

• 3/4 colheres de chá de sal

• 1 colher de chá de fermento químico

• 800g (3 1/2 xícaras) de leite azedo ou coalhada

• 1 colher de chá de bicarbonato

• 4 ovos

• 100g (4 colheres de sopa) de manteiga amolecida

• 140g (7 colheres de sopa) de açúcar

Preparo

1. Bater tudo no liquidificador

2. Pré-aqueça a máquina de assar waffles na temperatura adequada.

3. Colocar a massa na máquina até cobrir toda a chapa. Assar conforme o tempo indicado no manual da máquina.

Macetes

• Os waffles podem ser congelados. Neste caso asse-os um pouco menos. Para consumir descongele no microondas por 30 segundos/waffle e então esquente na torradeira.

• Se possível deixe a massa descansar meia hora antes de assar. Se fizer isso, use os fermentos químicos que são ativados com o calor, como o da Oetker. O da Royal começa a agir com a umidade e não é bom para isso.

• A massa fica bem densa e exige um liquidificador forte. Na dúvida faça metade da receita por vez.

• O tempo para assar depende do aparelho. No meu (figura) é de 6,5 min. Consulte o manual.

Receita de Heidi Dolder