Panquecas americanas

Ingredientes

Para 4 panquecas pequenas (12 cm diâmetro)

• 115 g de farinha de trigo

• 25 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de canela em pó

• 125 g de leite ou leitelho; ou 50 g de iogurte + 75 g de leite

• 1 ovo

• 15 g de manteiga derretida ou óleo de milho ou girassol

• 1 colher de chá (4 g) de fermento químico em pó

• 1 pitada de bicarbonato de sódio

• óleo ou manteiga para untar a frigideira

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar liso e homogêneo. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, coloque um pouco de manteiga. Com uma concha coloque um terço da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa (aproc. 2 minutos). Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto até firmar e dourar.

3. Transfira para um prato aquecido e repita a operação.

Dicas e variantes

• Sirva com manteiga, mel, geléias ou pera cozida no microondas com mel e canela

• Com queijo: adicione à massa 100 g de muçarela ou queijo prato ralados. Ou 50 g de queijo parmesão ralado.

• Com banana: adicione à massa duas bananas pequenas cortadas em fatias finas.

• Integral: substitua metade da farinha por farinah integral

• Com listrinhas: use frigideira antiaderente com fundo chanfrado, ficam bonitinhas!

• A massa pode ser guardada na geladeira por até 24 horas, mas vai crescer menos.

Receita adaptada do site Panelinha.