Bolo rápido de nozes

Ingredientes

• 200 g de iogurte natural

• 3 ovos (claras e gemas separadas)

• 263 g de açúcar mascavo (1 1/2 xícara)

• 100 g de manteiga amolecida (1/2 xícara)

• 300 g de farinha de trigo (2 xícaras)

• 100 g de nozes moídas (1 xícara)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 200°C.

2. Bata as claras em neve e reserve.

3. Em outro recipiente bata as gemas, o açúcar e a manteiga.

4. Com batedeira ligada junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes à mistura de gemas.

5. Acrescente o iogurte e mexa.

6. Acrescente as claras em neve e incorpore delicadamente.

7. Despeje em forma redonda com furo no meio, untada e polvilhada com farinha.

8. Asse por 35 min. (Forno elétrico: 200°C, resistência de cima no mínimo e de baixo no máximo).

Variantes

• Substitua das nozes por castanha-do-Pará.

• Aumente a quantidade de nozes/castanhas para até 200 g.

• Acrescente passas, mantidas em água ou água e rum por pelo menos uma hora. Polvilhe as passas com farinha antes de acrescentar à massa.

Receita de Ritinha Novaes