Biscoitinho de castanha de caju

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 250 g de açúcar

• 1 pacotinho de açúcar baunilha (15 g) ou duas colheres de essência de baunilha + 15 g de açúcar

• 1/2 colher de chá de cravo em pó

• 1 colher de chá de canela em pó

• 2 ovos

• 200 g de manteiga sem sal

• 100 a 150 g de castanhas de caju grosseiramente moídas

Modo de preparo

1. Peneire a farinha e o fermento sobre uma tábua ou bacia. Faça uma depressão no meio e nela coloque o açúcar, as especiarias e os ovos. Misture bem.

2. Adicione a manteiga em pedacinhos juntamente com as castanhas de caju na farinha, em volta da depressão. Misture tudo muito bem e rapidamente, até obter uma massa lisa (não amassar muito).

3. Embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo por 1 hora.

4. Faça cilindros de massa de cerca de 5cm de diâmetro de base. Volte os cilindros para a geladeira ou congelador até que estejam firmes para serem fatiados (cerca de 15 min de congelador)

5. Retire um cilindro por vez. Corte fatias de 0,7-1,0cm do cilindro e disponha em forma untada, mantendo espaçamento de 1 cm.

6. Asse em forno pré-aquecido a 200C na grade do meio ou do alto, até que comecem a corar (cerca de 10 minutos).

7. Retire com espátula e deixe esfriar em uma grade.

Macetes

• A massa pode ser congelada.

Variantes

• Substitua as castanhas de caju por nozes, nozes-pecã ou castanha do Pará.

• Adicione gotas ou pedaços de chocolate.

Receita de Johanna Knegt Prado