Galletas Campurrianas

Ingredientes

• 2 ovos

• 250 g de açúcar refinado

• 200 g de óleo de milho ou girassol

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 400 g de farinha de trigo

• 8 g (1,5 colher de chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Bata os ovos com a essência de baunilha e o açúcar numa batedeira, até que forme um creme claro e fofo

2. Com a batedeira ligada, adicione o óleo em fio. Mantenha batendo até incorporar.

3. Desligue a batedeira, adicione a farinha e o fermento e misture até formar uma massa homogênea

4. Com a mão, faça bolinha de massa de 4 cm de diâmetro. Disponha na forma com 3 cm de distância entre as bolinhas.

5. Asse em forno a 165°C até começarem a corar (11 - 15 min).

6. Deixe descansar em grade por uma hora. Devem ficar secos e crocantes

Macetes

• Em forno elétrico de convecção: 175°C, 13 min

Variantes

É um biscoito verśatil, que aceita vários sabores:

• Limão: acrescente casca ralada de um limão siciliano ao açúcar e misture bem antes de bater com os ovos

• Amêndoas: acrescente 150 g de amêndoas descascadas, torradas e moídas junto com a farinha. Para acentuar o sabor, acrescente 1,5 colher de chá de essência natural de amêndoas.

• Choco chips: acrescente 100-150 g de gotas de chocolate

Receita de Maricarmen López