Bolo perfumado de alecrim

Ingredientes

Purê de maçã com alecrim

• 1 maçã sem casca e sementes, ralada ou picada finamente (180 g)

• 1 ramo de alecrim

• 15 g de açúcar refinado

• raspas e suco de um limão

• 10g de manteiga

Massa do bolo

• 225 g de manteiga

• 150 g de açúcar refinado

• 3 ovos grandes

• 300 g de farinha de trigo

• 2 colheres de chá (8 g ) de fermento químico em pó

• Outro ramo de alecrim

• cerca de 10 g de açúcar cristal ou refinado para polvilhar

Preparo

Purê

1. Coloque todos os ingrediente em uma panela tampada e deixe cozinhar em fogo baixo até que a maçã esteja bem macia (4-8 minutos).

2. Deixe esfriar e retire o ramo de alecrim.

Massa

1. Forre uma forma de pão de 450g com papel manteiga, ou unte bem.

2. Transfira o purê de maçã para um processador de alimentos e bata até virar uma polpa.

3. Adicione a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha e o fermento em pó e processe de forma suave.

4. Coloque a massa na forma e alise parte superior. Polvilhe a superfície com açúcar cristal em seguida, coloque o ramo de alecrim sobre a massa, ao longo do centro do bolo. Ao assar, o alecrim derrama seu óleo para deixar um caminho perfumado no meio do bolo.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C bolo até que o testador saia limpo (ca. 30-40 min).

Dicas e variantes

• Forno elétrico: 180°C, parteleira do meio, resistência inferior no máximo e superior no mínimo.

Receita de Nigella, tradução de Maria Amélia Veras