Bolo de mel

Ingredientes

• 2 ovos

• 160 g de açúcar (200 ml)

• 250 g de mel (200 ml)

• 95 g de óleo (80 ml)

• 200 g de café já feito (200 ml)

• 1/2 colher chá canela em pó

• 1 maçã ralada

• Um punhado de uva passa

• 400 g de farinha de trigo (600 ml)

• 1 colher chá de bicarbonato

• 1 colher sopa fermento químico em pó

Preparo

1. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o fermento.

2. Adicione ao restante dos ingredientes exceto as passas e misture tudo muito bem com uma colher (não precisa de batedeira).

3. Despeje a massa em assadeira muito bem untada.

4. Lave as uvas passa e passe-as na farinha de trigo. Jogue por cima da massa.

5. Asse o bolo em forno baixo (ca. 150°C) lentamente (cerca de 50 minutos no forno a gás).

Macetes

• O bolo de mel gruda mesmo muito na assadeira, então unte generosamente. Para garantir use forma de Tefal untada e forrada forrada com papel manteiga, ou forma de silicone.

• No forno elétrico: 150°C, reistências de superior no mínimo baixo e inferior no médio por 20 min, e então desligada/médio por mais 20 min.

Variações

• Adicione 50g de chocolate ou cacau em pó à farinha ao fazer a massa.

• Ao invés de jogar as passas por cima da massa, deixe-as macerar em água ou conhaque por pelo menos uma hora. Seque-as, passe na farinha e adicione à massa.

Receita da Família Zaterka